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01
釀酒行業概況
釀酒企業在白酒生產過程中有兩道工藝必須用蒸汽進行生產，一道工藝是發酵，一道工藝是蒸餾。不過，目前國內白酒釀造工藝很多還采用傳統作坊式生產，各工序之間缺乏連續性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業整體生產效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統作坊式的生產方式已經嚴重制約著全行業的未來。其中，酒企采用傳統燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質。雖然，各省市對酒企下達關于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現酒企的生態生產則是終極目標。
目前，國內白酒釀造工藝很多還采用傳統作坊式生產，各工序之間缺乏連續性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業整體生產效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統作坊式的生產方式已經嚴重制約著全行業的未來。 其中，酒企采用傳統燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質。雖然，各省市對酒企下達關于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現生態生產則是終極目標。
目前，國內白酒釀造工藝很多還采用傳統作坊式生產，各工序之間缺乏連續性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業整體生產效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統作坊式的生產方式已經嚴重制約著全行業的未來。 其中，酒企采用傳統燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質。雖然，各省市對酒企下達關于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現生態生產則是終極目標。
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糧食原料消耗大 -
污染排放嚴重 -
生產方式落后 -
水電消耗量大
02
鍋爐之于釀造
好酒可以感知，經得起品鑒。水 、曲 、糧、藝 自古便是“酒家必爭之地”，而在酒的產生過程中，幾乎所有酒企的釀造工藝都離不開鍋爐，因為鍋爐產生的蒸汽穩定性和品質，對酒的純度、產量起著決定性作用。
發酵和蒸餾是酒廠鍋爐的兩大用途。發酵即是把酒曲、糧食等混合物發酵產生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產生原漿酒。酒廠發酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大。因此，酒廠多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發酵、蒸餾的首選鍋爐。隨著我國環保意識的增強，相當一部分地方政府限制小型燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質鍋爐等設備應勢而生，其低成本運行、無氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠等企業的鐘愛。
發酵和蒸餾是酒廠鍋爐的兩大用途。發酵即是把酒曲、糧食等混合物發酵產生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產生原漿酒。酒廠發酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大。因此，酒廠多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發酵、蒸餾的首選鍋爐。隨著我國環保意識的增強，相當一部分地方政府限制小型燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質鍋爐等設備應勢而生，其低成本運行、無氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠等企業的鐘愛。
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發酵將酒曲、糧食等混合物發酵產生酒精 -
蒸餾利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產生原漿酒。
選購指南
如果企業為追求經濟效益而破壞生態環境，以犧牲生態環境為代價的經濟增長嗄方式，本質上是擠壓人類生存空間，遲早成為被社會淘汰的負資產。
那么，對于釀酒——中國古老的行當之一，獲得經濟效益和環保效益雙贏的歸處到底在哪兒？
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0爐型燃料釀酒廠多位于城市的郊區，燃料選用比較廣泛。煤類燃料的成本雖低廉，但是出于環保和客戶利益的考量，天然氣、沼氣、生物質顆粒等清潔燃料是更好的選擇。但是由于不同燃料對于不同企業獲取的難易程度不等，具體選擇還要依據酒廠的實際情況而定。
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0鍋爐容量除了發酵和蒸餾兩大工藝用途，有些北方酒廠還會“一鍋多用”，兼備供暖和洗浴功能。不同用途需要蒸汽量不同，酒廠需要依據自己的情況，確定每項用途所需蒸汽量，相加數據即是選用鍋爐噸位的大小。
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0資金投入釀酒廠多位于城市的郊區，燃料選用比較廣泛。煤類燃料的成本雖低廉，但是出于環保和客戶利益的考量，天然氣、沼氣、生物質顆粒等清潔燃料是更好的選擇。但是由于不同燃料對于不同企業獲取的難易程度不等，具體選擇還要依據酒廠的實際情況而定。
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河南遠大鍋爐有限公司
項目經理電話：15093382372
生產基地：河南省西華縣西產業集聚區干校路(工業四路)
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